" الشُّفَارِج كعُلابطٍ " نقله الجوهري عن يَعقوبَ : وهو " الطَّبَقُ " يُجعَل " فيه الفَيْخَاتُ والسُّكُرُّجات " تَقَدّم بيانُها فارسي " مُعرَّب " وهو الذي يُسميه الناس " بِيشْبَارِج " بكسر الموحدة وسكون التحتية والشين وفتح الموحدة وبعدها ألف وكسر الراء وفتحها . وقد ذكره ابن الجواليقي في كتابه المعرّب وقال : هي ألوان اللّحْم في الطَّبائِخ . وفي هامس الصحاح : ووجدته في كتاب المحيط : الشَّفارِيج : جمع الشُّفارِج من الأطعمة